Всегда, если не знаешь, что это за блюдо которое не ел ни разу... нужно добавлять лук)))

1. Рецепт претерпел изменения во время цинги.
2. Лук повышает иммунную систему человека и бухлЁр использовался как укрепляющий препарат.

Выбирайте что вам кажется логичнее. Это на вскидку, может ещё подскажут.

Потому как бухлёр без лука это не бухлёр,а простая похлебайка :))

Наверное он больше вкуса блюду придаёт, нежели ананас или манго. Поэтому и его предпочли )