Ядра абрикоса бывают двух видов: горькие и сладкие. Различия во вкусе обусловлены количеством амигдалина. Горькие ядра абрикосовых косточек содержат этого вещества больше, чем сладкие. Собирают косточки из спелых плодов, но не перезревших, чтобы были достаточно сладк... 

Ядра абрикоса бывают двух видов: горькие и сладкие. Различия во вкусе обусловлены количеством амигдалина. Горькие ядра абрикосовых косточек содержат этого вещества больше, чем сладкие. Собирают косточки из спелых плодов, но не перезревших, чтобы были достаточно сладкими.

Особенности состава
Органическое вещество амигдалин (цианогенное соединение) — потенциальный яд в абрикосовых косточках. Этот гликозид придает ядрам горький вкус. Амигдалин в организме человека способен превращаться в цианиды. Некоторые ученые предложили называть вещество витамином В17 за противораковые свойства.

Ядра современных сортов абрикоса не содержат амигдалин в больших количествах, поэтому не опасны для здоровья (если не превышать рекомендуемые дозы).

Горечь миндальных орехов также обусловлена амигдалином. Содержание вещества в миндале составляет 2-8%. В организме соединение превращается в высокотоксичные соли цианистой кислоты.
Источник: https://zdravstvyite.ru/abrikosovye-kostochki-polza-i-vred-dlya-organizma

чот вот знаете, исконные блюда, они, по сути, еда для бедных, что пицца, что этот..буйабес, что паэлья, что японские суши) там ешь и оглядывайся, шобы лишних микроорганизмов себе не подселить вовнутрь)) низнай, я за скажем так, глобализированную национальную кухню - ... 

чот вот знаете, исконные блюда, они, по сути, еда для бедных, что пицца, что этот..буйабес, что паэлья, что японские суши) там ешь и оглядывайся, шобы лишних микроорганизмов себе не подселить вовнутрь))
низнай, я за скажем так, глобализированную национальную кухню - пицца давно, например, вышла за рамки Италии и стала повсеместно принятым блюдом) ну то есть пусть оно там какие то традиции хранит, но готовили шобы его с соблюдением всех гигиенических норм

А если утка с картошкой? Картошка хорошо впитывает лишний жир, когда её тушишь с уткой. Где то в конце 80-х - первой половине 90-х, часто готовили, особенно летом, потому что утка тогда была, едва ли не единственное свободно продаваемое мясо. ( Зимой было своё ). А... 

А если утка с картошкой?

Картошка хорошо впитывает лишний жир, когда её тушишь с уткой.
Где то в конце 80-х - первой половине 90-х, часто готовили, особенно летом, потому что утка тогда была, едва ли не единственное свободно продаваемое мясо. ( Зимой было своё ).

А сейчас у нас утку не купить. (((