Осетрину или свежую барабульку, если будет в этом году.

Не жареную и не сушёную..... Лучше рыбу готовить на пару, в духовке или на гриле завернув в фольгу..... А да...... морская полезнее....

к пиву например сухую или вяленую.

Свежую и вкусную. Лично мне нравятся карасики.

Ту что привлекает внешне и вызывает аппетит, ощущаемый рецепторами обоняния

Скумбрия запеченная в фольге очень вкусная и полезная.

В смысле в Сывтывкаре? Не знаю, у нас запрещают есть рыбу, говорят это вам не надо