Продукты для приготовления: 1,5 кг сала 6 горошинок черного перца 1 ст л молотого душистого перчика 2 ст л крупной каменной соли 5-6 лаврушек 6 крупных зубчика чеснока 1 л дистиллированной воды. Засолка сала в рассоле в домашних условиях... 

Продукты для приготовления:

1,5 кг сала
6 горошинок черного перца
1 ст л молотого душистого перчика
2 ст л крупной каменной соли
5-6 лаврушек
6 крупных зубчика чеснока
1 л дистиллированной воды.

Засолка сала в рассоле в домашних условиях:

Кусок продукта тщательно промыть под проточной водой, после промокнуть от лишней жидкости бумажными полотенцами. Разрезать на 3-5 частей приблизительно одинакового размера. Шкурку почистить ножом от остатков ворсин.
Для приготовления рассола рекомендуется использовать эмалированную посуду. В нее налить воду и растворить соль, добавить остальные пряности и нарезанные дольки чеснока.
Куски сала опустить в рассол, равномерно разложив их по емкости. Жидкость должна полностью покрыть сало.
На блюдо нужно класть гнет. Для сооружения груза можно накрыть кусочки сала плоским блюдом, а сверху поставить бутыль, наполненный водой.
Всю конструкцию разместить в прохладном месте и выдерживать в течение трех суток. По истечении срока засолки куски сала извлекают из емкости, просушивают салфетками, натирают молотым перчиком и в небольшие разрезы вкладывают пластинки чеснока.

Закуска готова к подаче. Хранить часть продукта лучше всего в морозильной камере, предварительно завернув его в фольгу.

Ната, я солю сало так. Укладываю кусочки сала.в 3х литровую банку и готовлю рассол. На литр воды я кладу 8ст ложек соли , 1о горошин черного перца, режу туда чеснок, добавляю пару листочков лаврушки и все это кипячу 5мин. Потом снимаю с плиты и даю остыть. рассол... 

Ната, я солю сало так. Укладываю кусочки сала.в 3х литровую банку и готовлю рассол. На литр воды я кладу 8ст ложек соли , 1о горошин черного перца, режу туда чеснок, добавляю пару листочков лаврушки и все это кипячу 5мин. Потом снимаю с плиты и даю остыть. рассолу. Потом остывшим рассолом заливаю сало в банке и ставлю в прохладное место на трое суток. Потом достаю сало из банки, протираю его бумажным полотенцем и в морозилку. Сало готово. Попробуйте. Мне нравится. Я солю сало только так.

КУСОК САЛА НУЖНО ПРЕЖДЕ ВСЕГО ПОСЕЧЬ НОЖОМ И НАДРЕЗАТЬ СВЕРХУ ВО МНОГИХ МЕСТАХ ПРЕЖДЕ ВСЕГО ДЛЯ ГЛУБОКОГО ПРОНИКНОВЕНИЯ ВОВНУТРЬ САЛА РАССОЛА С СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ ПО ВКУСУ КОМУ ЧЁРНЫМ А КОМУ ПО ОСТРЕЕ С КРАСНЫМ И РАЗДАВЛЕННЫМ В ЧЕСНОЧНИЦЕ ЗУБЧИКАМИ ЧЕСНОКА И РАССОЛ САМ Д... 

КУСОК САЛА НУЖНО ПРЕЖДЕ ВСЕГО ПОСЕЧЬ НОЖОМ И НАДРЕЗАТЬ СВЕРХУ ВО МНОГИХ МЕСТАХ ПРЕЖДЕ ВСЕГО ДЛЯ ГЛУБОКОГО ПРОНИКНОВЕНИЯ ВОВНУТРЬ САЛА РАССОЛА С СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ ПО ВКУСУ КОМУ ЧЁРНЫМ А КОМУ ПО ОСТРЕЕ С КРАСНЫМ И РАЗДАВЛЕННЫМ В ЧЕСНОЧНИЦЕ ЗУБЧИКАМИ ЧЕСНОКА И РАССОЛ САМ ДОЛЖЕН ВЫЙТИ ИЗ САМОГО САЛА ТО ЕСТЬ ЖИР И СОК ИЗ САЛА ВПЕРЕМЕШКУ С ЧЕСНОКОМ И ТОГДА РАССОЛ ХОРОШО ПРОПИТАЕТ САЛО ГЛУБОКО ВПЛОТЬ ДО ШКУРКИ .Я ЛИЧНО ЕЩЁ И КРЕПКО И СИЛЬНО РУКАМИ ПРОМНУ КУСОК САЛА ЧТО БЫ ОНО БЫЛО БОЛЕЕ МЯГКИМ И ВОЗДУШНЫМ