Скорей потому, что сейчас хлеб не тот, каким был раньше.
Раньше считался полезным...

Ну и ещё дрожжи ...
Бесполезный ответ
Почему полезно есть хлеб? — Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе витаминов группы B, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. В сбалансированном рационе углеводы должны составлять 50%. Здоровый человек может смело уп... 
Показать весь текст ответа
Почему полезно есть хлеб?
— Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе витаминов группы B, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. В сбалансированном рационе углеводы должны составлять 50%. Здоровый человек может смело употреблять 1–3 ломтика хлеба в день, это около 100 граммов.
Бесполезный ответ