Question

Александра , 36 лет , Санкт-Петербург

21.03.2018 в 21:27 в «Еда, Кулинария»

Почему в варенье яблоки становятся менее сочными?

Нравится3

Игорь , 70 лет , Пермь

в варенье яблоки становятся менее сочными, зато более сладкими

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Андрей , 48 лет , Москва

Вода уходит в сироп. Через кожуру как мембрану.

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Гость , Удалён

В этом то и фишка! Надо яблоки опускать в кипящий сироп. А в сиропе должна обязательно присутствовать вода на 1 кг сахара примерно 150г воды.

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Алексей , 33 года , Сидней

Яблоки помещаются в сахарный сироп, осмотическое давление которого больше, чем в цитоплазме клеток яблока. Вода из цитоплазмы уходит в сироп, происходит плазмолиз.

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Артем Валиев-Богданов , 25 лет , Астана

Во первых, яблоки нарезаные перемешиваюся с сахаром , настаиваются, где сок яблок постепенно с них выходит, вот первая стадия потери. Во вторых, готовые яблоки с сахаром чтоб получилось варенье , поддаются термической обработки (варятся ) где оставшаяся влага из ябло...

Показать весь текст ответа

Во первых, яблоки нарезаные перемешиваюся с сахаром , настаиваются, где сок яблок постепенно с них выходит, вот первая стадия потери.
Во вторых, готовые яблоки с сахаром чтоб получилось варенье , поддаются термической обработки (варятся ) где оставшаяся влага из яблок выходит и получается сироп того самого яблочного варенья.

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

жукин , Солигорск

Про химию не разрешает написать...

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Андрей , 61 год , Выборг

Просто некоторым надо иногда промывать мозги...

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Дмитрий , 36 лет , Москва

Потому, что повидло из яблок надо делать.

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Денис , Можайск

сим предполагаю варенье это концентрат а яблоки
ЭТОО

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Дмитрий , 40 лет , Екатеринбург

Яблочный сок смешивается с сахаром

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

score 3 · Accepted Answer · 2018-03-21T22:34:49+0300

Because nature is wise and makes things perfect, but when human beings modify them, they lose their charm and flavor. Потому что природа мудрая и делает вещи совершенными, но когда люди изменяют их, они теряют свое очарование и аромат.

Похожие вопросы