Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
12 августа 2023

Мороженое с авокадо — лакомство для тех, кто не любит слишком сладкие десерты. В лондонских ресторанчиках часто предлагают холодное лакомство в лодочках из оболочки авокадо. Мороженое называется Avolato, и оно полностью веганское. Для того, чтобы им полакомиться, не обязательно ехать в Лондон, десерт довольно просто приготовить в домашних условиях. Мороженое из авокадо чаще всего готовят из кокосового молока и сливок, дополнительно добавляют фрукты, шоколад, орешки и даже свежие огурцы.

Полезный совет:
Обычный сахар замените тростниковым. Апельсиновый сок выжмите самостоятельно из свежих цитрусов.

Ингредиенты:
• Авокадо — 1 штука (200 г);
• Банан — 1 штука (150 г);
• Лайм — 2 штуки (120 г);
• Апельсиновый сок — 2.5 стакана (500 г);
• Лимонный сок — 1 ст. л. (18 г);
• Сахар — 2 ст. л. (50 г);
• Мята — по желанию

Рецепт:
1. Подготовьте необходимые продукты, удобно расположите их на рабочем столе. Авокадо вымойте, разрежьте пополам, извлеките косточку, очистите кожицу, мякоть нарежьте произвольно. Банан очистите, нарежьте кусочками. С одного лайма снимите цедру, из обоих плодов выжмите сок. Приготовьте блендер, ложку для мороженого и пластиковый контейнер. Мяту для подачи вымойте, обсушите.
2. Подготовьте основу десерта. Измельчите цедру лайма, аккуратно перетрите ее с сахаром, выложите в чашу блендера. Влейте лимонный, лаймовый и апельсиновый соки, добавьте кусочки авокадо и банана. Пюрируйте до однородной густой массы.
3. Приготовьте десерт. Полученную массу выложите в контейнер, отправьте в морозильную камеру. Перемешивайте десерт каждые 15 минут до полной заморозки, на это потребуется 1,5-2,5 часа.

Из замороженной массы ложкой для мороженого сформируйте шарики, предварительно опустив ее на несколько секунд в горячую воду. Выложите десерт в креманки, украсьте листиками свежей мяты.