Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
26 сентября 2022

Кухни мира. Балканская кухня: чевапчичи в соусе из болгарского перца и томатов

Чевапчичи — популярное блюдо балканской кухни, которое представляет собой небольшие колбаски из мясного фарша с луком и пряностями. Это блюдо можно увидеть в таких странах, как Сербия, Черногория, Хорватия. Фарш для чевапчичей традиционно берут говяжий, реже из баранины и свинины. Причем мясо мелко рубится, а не пропускается через мясорубку. В этом рецепте используется обычный фарш, что упрощает задачу. Чевапчичи можно подать как самостоятельное блюдо либо с гарниром.

Ингредиенты:
Фарш домашний (400 г.)
Лук (1 шт.)
Болгарский перец (1 шт.)
Помидор (2 шт.)
Чеснок (2 зубчика)
Соль и перец (по вкусу)
Растительное масло (2 ст. л.)
Свежая зелень (по желанию)

1. Очистите репчатый лук и чеснок. Из болгарского перца удалите сердцевину. Помойте зелень и просушите бумажным полотенцем.

2. Выложите фарш в глубокую миску. Добавьте к нему пару щепоток соли, черный молотый перец по вкусу, выдавите зубчик чеснока. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции. Чтобы колбаски были еще сочнее и вкуснее, добавьте в фарш измельченный репчатый лук, а также специи для мяса.

3. Сформируйте из фарша небольшие колбаски длиной 10 см.

4. Нарежьте репчатый лук полукольцами и измельчите зубчик чеснока.

5. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.

6. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Выложите в сковороду чевапчичи и обжаривайте их примерно 10 минут до готовности на среднем огне. Периодически переворачивайте чевапчичи, чтобы они прожарились равномерно.

7. В другой сковороде обжарьте на растительном масле лук и чеснок в течение 5 минут. Добавьте болгарский перец и помидоры. Тушите все на небольшом огне 5-7 минут.

8. Добавьте к овощам обжаренные чевапчичи, переверните их несколько раз, чтобы они полностью покрылись соусом. Тушите еще 5 минут.

9. Украсьте блюдо нарубленной зеленью. Чевапчичи в соусе из болгарского перца и томатов готовы.

Приятного аппетита!

#горячее@foodrumedia