Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
28 октября 2021

Тыквенный чизкейк без основы

Ингредиенты:

Тыквенное пюре (тыкву лучше запечь) — 125 г
Сливочный сыр — 140 г
Творог в брикете — 50 г
Мягкий творог (можно заменить на сливочный сыр) — 60 г
Сахарная пудра — 45 г
Яйца — 2 шт.
Сливки 33% — 90 мл
Ванилин
Корица — 0,5 ч. л.
Тёмный шоколад — 50 г

Для сливочного крема:

Сахарная пудра — 40 г
Сливки 33% — 100 мл
Густой греческий йогурт или сметана — 80 г

Приготовление:

1. Тыквенное пюре смешать со сливочным сыром и творогом. Всыпать корицу, сахарную пудру, ванилин и перемешать. Влить сливки. Яйца взболтать и добавить в тесто, перемешать.
2. Шоколад порезать на мелкие кусочки и добавить в массу. Перемешать.
3. Формочки смазать маслом. Разлить массу по формочкам, немного не доливая до края.
4. Формы поставить в прогретую до 160°C духовку на средний уровень. Внизу поставить противень и налить в него воду. Чизкейк будет запекаться на водяной бане. Готовить 55–60 минут
5. Чизкейкам дать постоять в выключенной духовке, затем вынуть и остудить. Дать стабилизироваться в холодильнике.
6. Для крема йогурт смешать с пудрой, влить сливки и взбить до густоты. Поставить в холодильник, чтобы он стал гуще. Готовые чизы можно вынуть из формочек или оставить так. Смазать кремом, присыпать тёртым шоколадом.

Приятного аппетита!

#выпечка@foodrumedia