Вот именно

Как всё сложно!! У меня всегда были с этим проблемы... а маринованные грибы как? все время с 2мя н? А как узнать, "огороженный" - все время с 2мя н, или иногда с одной? Огороженный забором участок. Огороженый участок с цветами? всё, запуталась.

"жареная картошка с грибами" - "огороженый участок с цветами". Вроде идентично. А подчеркивает красным. Почему?