Ôîòîñòðàíà » Èíòåðåñíûå ñòðàíèöû » Êóëèíàðèÿ è ðåöåïòû » Bon Appetit | Ëó÷øèå ðåöåïòû » Áóëî÷êè ñ êîðèöåé è ñëèâî÷íûì êðåìîì
Áóëî÷êè ñ êîðèöåé è ñëèâî÷íûì êðåìîì
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî — 200 ìë
Äðîææè — 11 ã
Ñîëü —1 ÷. ë.
ßéöà — 2 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 250 ã
Ìóêà — 700-750 ã
Ñàõàð — 100 ã
Ñàõàð êîðè÷íåâûé (ìîæíî âçÿòü îáû÷íûé) — 200 ã
Âàíèëèí — 1 ã
Êîðèöà — 4 ñò. ë.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 200 ã
Ìàñêàðïîíå — 50 ã
Øîêîëàä ìîëî÷íûé — 30 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû ìîëîêî, äðîææè, ÿéöà, 100 ã ñàõàðà, 70 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, âàíèëèí.  îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøàòü ìóêó ñ ñîëüþ. Çàìåñèòü òåñòî. Îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå íà 40-60 ìèíóò.
2. Ðàñêàòàòü íà ñòîëå ïëàñò òåñòà ðàçìåðîì ïðèìåðíî 40 íà 60 ñì. Ïðîìàçàòü ïëàñò ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì (èç îáùåãî êîëè÷åñòâà 60 ã).
3. Ñìåøàòü êîðè÷íåâûé ñàõàð ñ êîðèöåé. Ïîñûïàòü ñìåñüþ ñàõàðà è êîðèöû, ñêðóòèòü â ïëîòíûé ðóëåò.
4. Ðàçðåçàòü ðóëåò íà áóëî÷êè, øèðèíîé ïðèìåðíî 2,5-3 ñì. Âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 °Ñ 35-40 ìèíóò.
5. Äëÿ ñëèâî÷íîé ãëàçóðè ïåðåìåøàòü ñàõàðíóþ ïóäðó, ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (èç îáùåãî êîëè÷åñòâà 120 ã) è ìàñêàðïîíå â îäíîðîäíóþ ìàññó.
8. Ãîðÿ÷èå áóëî÷êè ïîëèòü ñëèâî÷íîé ãëàçóðüþ è ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì. Ìîæíî ñðàçó ïîäàâàòü ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð: Åëåíà
#âûïå÷êà@bon
âîéäèòå, èñïîëüçóÿ
èëè ôîðìó àâòîðèçàöèè