ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
23 апреля в 04:21

Малиновый торт

Рецепт на тортик диаметром 20см

Для бисквита:

3 яйца
1/2 стакана мелкого сахара
3/4 стакана муки
1 ч.л. крахмала

Желтки отделите от белков. Взбейте белки, добавьте сахар, затем по одному добавьте желтки. В конце добавьте просеянную муку и крахмал.
Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки. Вылить тесто в разъемную форму и выпекать около 20-25 минут при температуре 175С, режим вверх/вниз.
После выпекания сразу вынуть из духовки и перевернуть форму. Оставляем остывать в таком виде.

Для пропитки:

150 мл кипятка
2 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока

Перемешать все ингредиенты и пропитать бисквит.

Для желе:

2 пакетика малинового желе (у автора - Dr.Oetker)
250 г замороженной малины

Желе растворить в 500мл кипятка, добавить замороженную малину, аккуратно перемешать.
Когда желе начнет застывать - выливаем его на бисквит. Охлаждаем в холодильнике.

Для малинового мусса:

500 мл сливок 33%
2 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик малинового желе

Желе растворить в 250 мл кипятка, дать остыть.
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до пиков.
Во взбитые сливки вливаем холодное желе, перемешиваем на низкой скорости.
Выложить мусс на застывшее желе и охладить в холодильнике.

Для украшения:

200мл сливок 33%
250г маскарпоне
1 ст.л. сахарной пудры

Холодные сливки с маскарпоне и сахаром взбить в крепкий крем.
Переложить в кондитерский мешок и украсить торт.
Сверху можно положить свежую малину.
Дать торту стабилизироваться в холодильнике.

Приятного аппетита!