ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
27 сентября 2022

ВЫСОКИЙ, ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ ИЗ 4 ИНГРЕДИЕНТОВ

Ингредиенты на кольцо d16 см (берём высокое, так как бисквит получается очень высоким):

5 яиц С0
200г сахара
15г ванильного сахара с натуральной ванилью
120г муки
30г кукурузного крахмала

Яйца комнатной температуры разделяем на желток и белок.
Сахар объединяем с ванильным сахаром.
Муку объединяем с крахмалом и перемешиваем венчиком.
Начинаем взбивать белок на средней скорости миксера постепенно добавляем половину порции сахара (100г). Взбиваем массу до пышной светлой массы (~10мин).
Желтки взбиваем с оставшейся порцией сахара (115г) до посветления и пышности.
Поочередно добавляем с помощью силиконовой лопатки к белкам желтки и муку. Перемешиваем массу до однородности. Переливаем в кольцо и убираем в разогретую духовку до 170° на ~40мин.