ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
29 августа 2021

Торт ‘Шоколад-Вишня’

Ингредиенты. (Форма 15 см)
Бисквит:
Яйцо - 3 шт. (160 гр)
Йогурт греческий - 140 гр.
Кефир - 100 гр.
Мука - 120 гр. (90 гр. рисовой + 30 гр. кукурузной)
Какао - 20 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Подсластитель.
.
Крем:
Творожный сыр - 75 гр. Греческий йогурт - 250 гр.
Мягкий творог - 170 гр.
Подсластитель.
.
Начинка:
Вишня замороженная - 140 гр.
Крахмал кукурузный - 10 гр.
Подсластитель.
.
Крем для выравнивания:
Творожный сыр - 100 гр.
Йогурт греческий - 70 гр.
Какао - 5 гр.
Глазурь:
Шоколад темный - 25 гр.
Молоко - 20 гр.
.
Приготовление:
1 Бисквит.
Белки отделить от желтков.
Желтки + кефир + греческий йогурт + подсластитель -> смешать.
Мука + какао + разрыхлитель -> смешать и добавить к массе.
Белки взбить до крепких пиков -> аккуратно вмешать.
Духовку предположительные разогреть до 180 С. Выпекать бисквит 30-35 минут.
2 Начинка.
Вишню лучше разморозить заранее. Добавить крахмал, немного воды и подсластитель.
Варить на небольшом огне до загустения. Дать полностью остыть.
3Крем.
Все смешать блендером.
4Сборка.
Бисквит разрезать на 3 части.
Бисквит -> ободок из крема, в середине начинка -> накрыть начинку кремом -> опять бисквит. И т.д.
Убрать в холодильник на 1 час.
5Сделать крем для выравнивания и выровнять тортик.
Убирать в холодильник на ночь.
6Утром украсить по желанию.
Я сделала шоколадные подтеки, растопив шоколад с молоком в микроволновке.
КБЖУ на 100 гр.: 131/7/5,5/12,5.
Вес готового торта -1450 гр.