ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
27 июня 2021

ШОКОЛАДНАЯ МЕЧТА – простой и быстрый бисквитный торт

Бисквит:
Темный шоколад – 140 грамм
Сливочное масло – 140 грамм
Мука – 100 грамм
Кофе – 40 мл
Яйца – 3 штуки
Сметана (20% жирности) – 100 грамм
Какао-порошок – 40 грамм
Разрыхлитель – 15 грамм
Сахар – 140 грамм
Крем:
Темный шоколад – 200 грамм
Сливки (33% жирности) – 250 мл
Сахар – 70 грамм
Сливочное масло – 50 грамм
Пропитка:
Вода – 150 мл
Сахар – 50 грамм
Или
Кофейный ликер – 50 мл

Приготовление:
1В сотейнике растапливаем сливочное масло с темным шоколадом.
В полученную массу выливаем кофе. Все перемешиваем.
Даем немного остыть.

2Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену миксером.

Добавляем сметану, шоколадную массу.
Быстро перемешиваем миксером. Но недолго, чтобы яйца не успели осесть.

Муку смешиваем с какао-порошком и разрыхлителем. Просеиваем. Хорошо замешиваем тесто.

3Выливаем тесто в форму, простеленную пергаментной бумагой.
Отправляем в разогретую духовку до 170-ти градусов примерно на 50 минут.
Готовому бисквиту даем остыть.

4Тем временем, можно приготовить пропитку для бисквита.

В кипящую воду высыпаем сахар. Хорошо перемешиваем, пока сахар не растворится.
Доводим до кипения.
Пропитка готова.

5Приготовим крем.
В кастрюльку наливаем сливки. Высыпаем сахар. Перемешиваем и доводим до кипения.

Сливки закипели - выключаем огонь и добавляем сливочное масло и темный шоколад.
Перемешиваем до однородности.
Крем готов.

6Остывший бисквит разрезаем вдоль на 2 коржа.

7Собираем торт.
Выкладываем нижний корж на блюдо.
Пропитываем сахарным сиропом.
Корж покрываем половиной крема.
Сверху выкладываем 2 корж.
Пропитываем сиропом.
Верх и бока торта покрываем оставшимся кремом.

8Готовый торт убираем на пару часов в холодильник

Приятного аппетита!