ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
18 марта 2019

Рецепт замечательного вегетарианского торта Говинда

Торт можно подавать через несколько часов, но лучше оставить на ночь или день.

Итак, начнем.
Сначала испечем корж в форме, диаметром 25 см. (можно чуть меньше)

Ингредиенты для коржа:

кефир или катык 0,5 л.
сода 1,5 ч.л.
масло сливочное 100 гр.
ванилин 1,5 гр.
сахар 350 гр.
мука 300 гр.
мак (немножко)

В указанном порядке добавляем продукты в миску, масло предварительно растопим. Перемешиваем венчиком и выливаем в форму, смазанную маслом.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Но как обычно время ориентировочное, духовку разные, готовность проверяем спичкой/зубочисткой/деревянной палочкой.

Корж должен очень хорошо остыть, поэтому делаем его или с вечера или утром, если собирать тортик планируем вечером.

Для крема нам понадобится:

масло сливочное (растаявшее при комнатной температуре или на солнышке) 300 гр.
сгущенка 1 банка
творог мягкий 200 гр.
ванилин
кэроб 3 ст.л.
Сначала в глубокую кастрюлю положить масло и взбивать его недолго венчиком (блендером или миксером, вручную будет сложно). Потом добавить остальные ингредиенты и еще раз все перемешать венчиком. Крем готов.

Также заранее нам нужно подсушить в духовке и измельчить в блендере 200 гр. грецких орехов.

Для пропитки мы будем использовать либо молоко, либо воду 1 стакан смешаем с соком половинки лимона.

И еще нам понадобится 1 б. джема. Очень рекомендую не рекламы ради, а просто чтобы облегчить вам поиск, брусничный джем из продуктового отдела в ИКЕА. Он не приторно сладкий и в торте самое то, консистенция тоже для торта очень подходит. В банке 400 гр. джема.

Итак, приступим к сборке торта. Вынимаем остывший корж из формы с помощью лопатки. Сначала поддеваем его по бокам, отсоединяем от дна и выкладываем на стол/доску. Чтобы разрезать наш корж на 3 части, мы берем ножик, который иногда называют нож для томатов. Он такой с зубчиками мелкими. И делаем два надреза по всей окружности коржа, деля корж по высоте на 3 равных части. Теперь берем нитку (обычную, которой шьем), и (как бы это объяснить словами) размещаем ее с одной стороны в надрезе, держа крепко двумя руками за концы. И тянем нитку к противоположной стороне коржа. Корж легко режется, т.к. твердые края мы уже надрезали ножом. Так делим торт на 3 части.

Теперь нижнюю часть кладем на поднос, на котором мы будем демонстрировать торт гостям ????

Поливаем его пропиткой, распределяя ее быстренько ложкой по всем коржу. Выкладываем часть крема (чуть меньше чем трети). Сверху посыпаем измельченными грецкими орехами.

Теперь кладем второй корж. Пропитываем его. Кладем крем и всю банку нашего джема.

Теперь третий корж мы пропитываем, когда он еще лежит не на торте, т.к. сверху его не пропитаешь, там корочка. Пропитываем «изнутри» и быстренько водружаем на торт. Сверху намазываем крем.

Теперь все зависит от полета фантазии. Украшаем, «облагораживаем» торт, чтобы он радовал не только язык, но и глаз.

Вариант 1. Сделать волны. Берем влажную ложку и просто «макаем» ее в крем на торте, изображая волны или горные пики, кому как нравится. Сверху можно посыпать совсем чуть-чуть кэробом. Можно еще на эти волны выложить ягоды брусники.

Вариант 2. Засыпать полностью торт толстым слоем кэроба, украсить клубникой.

Бока можно украсить миндальными лепестками либо оставить грецкие орехи и использовать их.

Да, кстати, как вариант, в крем можно не добавлять кэроб, если сверху его посыпать сильно кэробом.

Есть еще более сложные варианты, обтянуть торт мастикой, сделать поздравительную надпись и т.д. ???? В общем, тут есть куда разгуляться.

Делала этот тортик уже несколько раз. Выложу разные варианты. Торт можно подавать через несколько часов, но лучше оставить на ночь или день.