ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
19 мая 2018

ТОРТ СЛЕЗА СЛОНА
Торт "Слеза слона" - это сочетание нежнейшего медового бисквита с приятной кислинкой сметанного крема и ароматным бананом. Его необычное оформление никого не оставит равнодушным. Если вам надоели привычные рецепты, и очень хочется попробовать что-то новенькое, торт «Слеза слона» - отличное решение.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржа

Яйца куриные 3 шт.
Сахар 150 г
Мёд 2 ст. л.
Мука 120 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Какао-порошок 2 ст. л.
Для крема

Сметана 30- 33% жирности
Сахарная пудра 120 г
Бананы 2-3 шт.
Для помадки

Сахар 6 ст. л.
Какао 3 ст. л.
Крахмал 1 ст. л.
Жирные сливки 3 ст. л.
Вода 2 ст. л.
Сливочное масло 25-30 г

ТОРТ СЛЕЗА СЛОНА РЕЦЕПТ

Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы, добавляем мёд, и размешиваем до однородности.

Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и какао.

Мучную смесь вводим во взбитые яйца в несколько приёмов.

Готовое тесто выливаем на прямоугольный противень, застеленный пергаментной бумагой, разравниваем, придавая форму прямоугольника. Выпекаем в предварительно разогретой до 190*С духовке примерно 15 минут.

Чистый лист пекарской бумаги посыпаем сахаром, и переворачиваем на неё бисквит.

Сверху накрываем полотенцем, и даём немного постоять. Затем снимаем полотенце и пергамент.

Далее придаём коржу нужную форму. Для этого в центр кладём скалку, и сгибаем наш бисквит пополам. В таком состоянии даём коржу полностью остыть.

Пока бисквит остывает, взбиваем сметану с сахарной пудрой.

Для помадки смешиваем сахар, какао и крахмал.

Добавляем сливки, воду, и перемешиваем до однородности.

Ставим массу на водяную баню, и готовим помадку до полного растворения сахара.

В готовую помадку вмешиваем сливочное масло.

Приступаем к сборке торта. Разворачиваем бисквит, по его поверхности распределяем крем, формируя в центре горку. На горку выкладываем очищенные бананы, срезав с них концы и выровняв их.

Складываем торт, слегка прижимая, чтобы внутри не осталось пустот.

Сверху торт поливаем остывшей помадкой, и ставим на пару часов в холодильник.

Теперь его можно нарезать на порционные куски, и подавать к столу. В разрезе этот торт напоминает огромный глаз. Гости будут в восторге. Приятного аппетита!