Кушай и худей | Лучшие рецепты

Радику понравилась запись

Кушай И Худей | Лучшие Рецепты
29 января 2019

Лепёшки с сыром
на 100грамм - 211.92 ккалБ/Ж/У - 8.3/7.38/28.7

Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо
щепотка соли
1/2 ст. молока 
2 ст. муки
1 ст.л. оливкового масла (необязательно; я делала с ним и без, разницы не заметила)

Для начинки:
сыр сулугуни или моцарелла и твердый сыр (50/50)
зелень по желанию 

Приготовление:
1. Взбиваем в миске яйцо добела. Добавляем щепотку соли и молоко (по желанию ещё оливковое масло) и снова все хорошо взбиваем. 2. Небольшими порциями вводим муку, вымешивая до тех пор, пока не получится однородная эластичная масса. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и даем постоять 10 минут. 3. Как я уже говорила, из этого теста я делаю вареники (получается ~25 шт.), а из остатков делаю лепешки. Можно сделать только лепешки, но их получится ооочень много)
Удобно разделить тесто на 2 части: из одной готовить, а другую оставить в холодильнике, такое тесто может храниться 1-2 дня, что очень удобно! 4. Для начинки: 2 вида сыра натираем на тёрке и по желанию смешиваем с мелко нарезанной зеленью. 5. Формируем лепешки: на 1 лепешку нужно ~30-35 г теста и 35-40 г начинки.
Тесто тонко-тонко раскатываем, в центр кладем начинку, собираем сверху края, чтобы получился мешочек, защипываем и вдавливаем в центр. Снова раскатываем лепешку (если она порвется, ничего страшного, сыр немного вытечет и поджарится, будет вкусно).
6. Жарим на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне без масла! с двух сторон ~ по 1-1,5 минуты.
Если лепешка при раскатывании не порвётся, то при жарке она будет очень надуваться - прокалывать её не нужно!
7. Подаем со сметаной и зеленым луком.

Приятного аппетита!