ТОРТЫ рецепты

Леночке понравилась запись

Торты Рецепты
29 сентября 2021

Холодный чизкейк с вишнями и шоколадом

Понадобится:
300 г творожного сыра
200 г йогурта
150 г сливок 33-35%
120-150 г сахарной пудры
15 г желатина
90 мл воды
Ванильный экстракт или сахар
Вишнёвая начинка:
300 г вишен
50-70 г сахара
10 г крахмала
Немного воды
Корица по желанию
Шоколадная начинка:
85 г сливок 35%
75 г шоколада

Вишни с сахаром довести до кипения.
Крахмал развести в холодной воде.
Влить крахмал к вишне, перемешать, довести ещё раз до кипения. Остудить.

Шоколад поломать на кусочки.
Сливки довести до предкипения.
Вылить на шоколад, перемешать до однородности. Остудить.

Желатин замочить в холодной воде. Когда разбухнет, растопить на водяной бане или СВЧ. Остудить.

Смешать сыр, йогурт, сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт миксером.
Понемногу вливать желатин, все время перемешивая.

Собираем десерт:
Выложить 1/3 сырной массы. Сверху распределить половину вишен, полить шоколадом.

Далее ещё 1/3 сырной массы, оставшиеся вишни, шоколад.

Далее оставшуюся сырную массу.

Немного шоколада оставить для украшения.

Десерт поставить в холодильник на 8 часов для застывания.
Затем украсить оставшейся шоколадной глазурью и подавать к столу)
Приятного!