ТОРТЫ рецепты

Рине понравилась запись

Торты Рецепты
21 июня в 18:43

Шоколадный торт Клубничное облако

Ингредиенты:
Сахар 230 г Клубника 550 г
Ванильный сахар 10 г Сливочное масло 200 г
Яйца 4 шт. Мука 300 г
Разрыхлитель 10 г Какао-порошок 50 г
Молоко 230 мл Сливки 35-40% 500 мл
Сахарная пудра 100 г Шоколад белый 15 г
Шоколад 30 г

Шаг 1:

Сахар 230 г
Клубника 550 г
Для приготовления торта нам потребуется: мука, молоко, сахар, сливочное масло, яйца, какао, разрыхлитель, сахарная пудра, сливки для взбивания и клубника. Для декора - шоколад.

Шаг 2:

Ванильный сахар 10 г
Сливочное масло 200 г

Мягкое масло взбейте со 150 г сахара от общего количества и ванильным сахаром до кремообразной массы. Чтобы масло хорошо взбилось, можно поставить чашу для взбивания на миску или кастрюлю с горячей водой. Но так, чтобы дно чаши не касалось воды.
Шаг 3:

Яйца 4 шт.

Не отключая миксера вбивайте по одному яйцу.

Шаг 4:

Мука 300 г
Разрыхлитель 10 г

Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Тесто перемешайте.

Шаг 5:

Какао-порошок 50 г

Добавьте какао-порошок. Перемешайте.

Шаг 6:

Молоко 230 мл

Влейте молоко и взбейте тесто миксером до однородного состояния.

Шаг 7:

Сначала тесто было густым, но после того, как в него добавили молоко, оно стало нормальной консистенции.

Шаг 8:

Вылить тесто в смазанную форму.

Шаг 9:

И выпекать до сухой шпажки при 180* 35 мин. Может быть и дольше. Ориентируйтесь на свою духовку.

Шаг 10:

Остывший корж разрежьте вдоль на две равные половинки.

Шаг 11:

Клубнику промойте и обсушите. Отложите 150 г клубники, не удаляя с нее хвостики, для украшения. С остальной клубники нужно удалить все хвостики. Для прослойки в торте отложите 100 г клубники, остальные 300 г порежьте кусочками и пюрируйте с 80 г сахара.

Шаг 12:

Оба коржа пропитайте клубничным пюре. Я использовала примерно 4-5 ст. л. на каждый.

Шаг 13:

Сливки 35-40% 500 мл

Взбейте сливки до мягких пиков.

Шаг 14:

Сахарная пудра 100 г

Добавьте к ним сахарную пудру и еще раз взбейте до устойчивых пиков. Сахарную пудру нужно добавлять через ситечко, чтобы не попадали комочки, а так же можете добавить ее меньше или больше.

Шаг 15:

Соедините оставшееся клубничное пюре с половиной взбитых сливой. Осторожно перемешайте.

Шаг 16:

Переложите один корж на блюдо и выложите на него весь клубничный крем.

Шаг 17:

Клубнику, которую мы оставляли для прослойки, нарежьте тонкими пластиками.

Шаг 18:

Уложите ее поверх крема.

Шаг 19:

Накройте сверху вторым коржом.

Шаг 20:

Смажьте верхний корж тонким слоем взбитых сливок, которые у нас остались. Остальные переложите в кондитерский мешок с насадкой.

Шаг 21:

Шоколад белый 15 г
Шоколад 30 г

Растопите на водяной бане белый и темный шоколад.

Шаг 22:

Окуните в темный шоколад каждую клубничку и поставьте в холодильник, чтобы он застыл. Белый шоколад переложите в файл, срежьте маленький уголок и нанесите рисунок на застывший темный шоколад.

Шаг 23:

Украсьте верх торта клубникой и заполните пустые места на торте сливками, отсадив их из мешочка через насадку.
.
Новые рецепты тортов здесь: https://boosty.to/tort_recepty