ТОРТЫ рецепты

Светлане понравилась запись

Торты Рецепты
13 марта 2020

Бисквит "Красный бархат / новая версия"

Ингредиенты см. на фото!

1.Прежде всего промешайте хорошее сливочное масло (220 г) и сахар (395 г) в чаше миксера. Масло должно быть мягким. Причём, будет хорошо, если вы достанете его из холодильника и используете сразу в тот момент, когда оно стало мягким.
2. Попутно смешайте в отдельной чаше сухие ингредиенты будущего теста: муку (365 г), разрыхлитель (10 г) и какао (10 г). Используйте венчик или даже миксер, чтобы масса стала максимально однородной.
3. В смесь масла и сахара по одному введите два яйца, каждый раз хорошо промешивая ингредиенты. Здесь много жира, поэтому текстура будет правильной и однородной только если качественно всё смешаете.
4.Влейте половину от общей массы молока (125 из 250 г). Здесь можно использовать любой молочный продукт похожей жирности, тот, который больше вам нравится (кефир, ряженка и т.д.).
5.Промешайте массу и добавьте половину сухих ингредиентов. Затем снова половину молока и остатки сухих ингредиентов.
6.Добавьте краситель. примерно 7-8 граммов красителя.
7. Разлейте тесто по формам. Тесто настолько воздушное, что не будет вытекать, если поставить кольца на силиконовый коврик. Можно сделать французскую рубашку.
8. Выпекайте в духовке, на режиме верх-низ, температура 150 градусов. До полной готовности. Вы поймёте это по нажатию пальцами на корж. Он должен уверенно пружинить. Не пересушите его.
9.Заверните горячие коржи в пищевую плёнку, постарайтесь сделать это в контакт. Дайте им остыть и уберите в холодильник на 3-4 часа.
10. Выньте коржи из холодильника и подготовьте для сборки торта ( снимите пленку, разрежьте , подровняйте края и срежте верхушку если это требуется) Коржи готовы , промажьте их любимым кремом ( идеально подойдёт крем - чиз) и украсьте по желанию.