ТОРТЫ рецепты

Ксюше понравилась запись

Торты Рецепты
7 декабря 2018

Торт из творога и вишен без выпечки

Но сладко-кислый и слегка терпкий вкус этих ягод нравится далеко не всем. Освежающий и яркий чизкейк с вишней — отличный вариант для тех, кто не любит кислую пищу, но хочет подкрепиться сезонными витаминами. Торт без выпечки с желатином получается воздушным, мягким, в меру сладким, и вишневая кислинка в нём очень приятна.

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г творога
500 г сметаны
500 г вишни без косточек
150 г сахара
400 мл воды
200 г сахарного печенья
100 г сливочного масла
50 г желатина
1 упаковка вишневого желе

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замочи желатин в 400 мл теплой воды на 20 минут. Печенье измельчи в блендере или раздави скалкой до мелкой крошки. В последнем варианте лучше предварительно поместить печенье в пакет.

Растопи сливочное масло и оставь его немного остыть. Добавь полученную ранее крошку печенья и тщательно перемешай. Масса должна быть влажной и держать форму при сжимании рукой.

Дно разъемной формы для выпечки застели пергаментной бумагой, переложи массу из печенья и очень плотно утрамбуй так, чтобы получился корж. Поставь форму в холодильник и приступай к приготовлению начинки.

Набухший желатин подогрей на водяной бане, пока он полностью не станет жидким и однородным. Немного остуди.
В миске соедини творог, сметану и сахар. Тонкой струйкой влей растворенный желатин и снова взбей всё блендером. Долго взбивать не нужно, так как масса очень быстро схватывается.

Творожный мусс вылей в форму поверх основы из печенья, накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник на 2 часа.

Когда масса полностью схватится, достань форму из холодильника и выложи сверху целые вишни ровными кругами. Приготовь вишневое желе, как указано в инструкции на упаковке. Залей вишни теплым желе и поставь торт снова в холодильник до полного застывания всех слоев.

Через 4–5 часов творожно-вишневый торт будет готов. Проведи чем-то горячим вдоль борта формы, раскрой ее и освободи торт. Приятного аппетита!

Если тебе не подходит желатин как продукт животного происхождения, замени его на агар-агар. Единственный нюанс: агар-агар нужно подержать до набухания в воде и затем довести до кипения на медленном огне, немедленно ввести в творожную массу и сразу же взбить. Это желирующее вещество очень быстро застывает при комнатной температуре, поэтому промедление нежелательно.

Для заливки верхнего слоя можешь приготовить ягодное желе из вишневого сока и агар-агара.