ТОРТЫ рецепты

Лоре понравилась запись

Торты Рецепты
16 июня 2016

Ароматный фруктовый торт

С персиками, виноградом, смородиной, пропитанный заварным кремом и сладким йогуртом вам обязательно придется по вкусу. Фруктовый торт готовиться не очень быстро, но результат приготовления вас очень порадует.

Ингредиенты:
Пшеничная мука (высшего сорта) – по консистенции теста,
Масло сливочное – 75 грамм,
Разрыхлитель для теста – 12 грамм ( один пакетик),
Сахар – 100 грамм,

Для пропитки коржей:
Сахар – 75 грамм
Сладкий йогурт 25% (на ваш вкус) – 250 миллиграмм,

Для заварного крема:
Молоко 30,2% жирности – 250 миллиграмм,
Сахар или сахарная пудра – 70 грамм,
Яичный желток – 1 штука,
Сок смородины – 3 столовых ложки,
Пшеничная мука – 2 столовых ложки

Для украшения:
Смородина свежая – 30 штук,
Виноград – 1 средняя гроздь,
Персик – 1 штука

Приготовление:
Для приготовления торта с фруктами, необходимо сделать бисквитный пирог. В глубокую мисочку разбейте 3 охлажденный куриных яйца. Добавьте необходимое количество сахара и тщательно взбейте венчиком. Добавьте сливочное масло. Желательно его предварительно немного размягчить. Добавьте пшеничную муку и один пакетик разрыхлителя теста.
Аккуратно заместите тесто необходимой консистенции. Подготовьте форму для выпечки и смажьте ее размягченным сливочным маслом и аккуратно выложите приготовленное бисквитное тесто, аккуратно разравнивая по форме. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте бисквит на протяжении 25 минут. Следите за тем, чтобы тесто хорошо пропеклось. Разрежьте бисквит на несколько одинаковых коржей.
Вылейте йогурт в миску. Добавьте сахар и тщательно взбейте венчиком, чтобы сахар мог раствориться. Переложите один корж в форму и сверху залейте приготовленным йогуртом. Подготовьте черную смородину и помойте. Виноград хорошо помойте и разрежьте на половинки.
Теперь приступим к приготовлению заварного крема. Поставьте молоко на медленный огонь. Добавьте в него сок смородины, аккуратно засыпайте сахарный песок, все время помешивая. В отдельной тарелке тщательно взбейте белок вместе с сахаром. Добавьте муку и снова взбейте венчиком.
Яичную смесь выложите в кастрюлю с молоком и соком смородины. Все время помешивайте, пока крем не начнет понемногу густеть. Пусть крем немного остынет и полей им верх фруктового торта. По краям торты аккуратно выложите порезанный на половинки виноград, помойте персик и разрежьте его на тоненькие дольки. После чего выложите, на торт свежую смородину и дольки порезанного персика. В центр фруктового торта положите небольшой горкой черную смородину. Поставьте торт в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался. Фруктовый торт можно подавать с мороженым.