ТОРТЫ рецепты

Лидии понравилась запись

Торты Рецепты
17 августа 2024

Бисквитный торт с заварным кремом

Самый быстрый торт, который мне приходилось печь

Легкие коржи с заварным кремом сами тают во рту
Трудно представить что-нибудь более аппетитное, чем аромат свежеиспеченного торта. Он – настоящий шедевр кулинарии, если его секрет заключается в гармоничном сочетании бисквитных коржей и нежного заварного крема.

Кроме продуктов вам понадобится противень размером примерно 37 на 45 см, полностью изнутри застеленный промасленным пергаментом, и духовка, предварительно разогретая до температуры 170°C.

Ингредиенты
Для бисквитных коржей:

Яйца 5 штук
Яичные белки 2 штуки
Сахар 210 г
Мука 180 г
Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
Соль 1 щепотка
Крахмал кукурузный 50 г
Подсолнечное масло 80 мл

Для заварного крема:

Желтки яичные 2 штуки
Сахар 100 г
Ванилин на кончик ножа
Крахмал 3 столовые ложки
Молоко 600 мл
Масло сливочное размягченное 180 г

Для пропитки коржей – теплое молоко примерно 100-150 мл

Приготовление

Прежде всего, в глубокую миску разбейте яйца и отделенные от желтков белки. С помощью миксера взбейте их вместе с сахаром так, чтобы он максимально растворился, а затем добавьте соль, просеянную вместе с разрыхлителем, муку и масло. Все это тщательно перемешайте до однородной довольно жидкой массы без комочка.

Вылейте тесто на противень и разровняйте его, затем отправьте в духовку на 25 минут.

После этого извлеките бисквит, дайте ему остыть и разрежьте его сначала поперек пополам, а затем каждую половинку – еще на 2 коржа по толщине.

Теперь приготовьте заварной крем. Для этого сначала в сотейнике взбейте желтки с сахаром и ванилином. Поставьте его на плиту с умеренным огнем. Всыпьте крахмал и постоянно помешивая, влейте молоко и проварите до загущения. Снимите с плиты, остудите содержимое, затем соедините миксером с размягченным маслом.

Каждый корж перед нанесением на него крема пропитывайте теплым молоком. Последнюю порцию крема нанесите не только на поверхность четвёртого коржа, но и на боковины торта.

Отправьте изделие в холодильник на 1 час, затем украсьте по своему желанию и фантазии.