ТОРТЫ рецепты

Светлане понравилась запись

Торты Рецепты
23 сентября 2021

НЕМЕЦКИЙ ТОРТ «ШВАРЦВАЛЬД» или же «ЧЁРНЫЙ ЛЕС»

Диаметр формы 24 см
Ингредиенты
Бисквит:
Яйца - 5 шт
Сахар - 300 гр
Растительное масло - 5 ст л
Молоко - 300 мл
Ванильный сахар - 1 пачка
Какао - 3 ст л
Разрыхлитель - 1 ч л
Мука - 250 гр

Крем:
Сливки 33% - 500 мл
Творожный сыр - 400 гр
Сахарная пудра - 150 гр

Вишневый конфи:
Вишня - 400 гр (любая, косточки убрать)
Сахар - 4-5 ст л (по вкусу)
Крахмал (любой) - 1 ч л

Пропитка:
Вода (кипяток) - 100 мл
Сахар - 3 ст л

Для украшения:
Шоколад - 1 плитка

Приготовление:
1)Бисквит: Яйца с сахаром взбиваем 5 мин. Добавляем растительное масло, молоко, ванильный сахар, взбиваем 2 мин. Добавляем какао, муку и разрыхлитель и аккуратно @tortoff.ru перемешиваем. Форму застилаем пергаментом, выливаем тесто. Я тесто поделила на 2 части. Выпекаем при темп 170 градусов около 20-25 мин (духовку заранее разогреть). Даём остыть. Каждый корж режем пополам. Получается 4 готовых коржа
2)Конфи: вишню чистим от косточек или берём замороженную. Добавляем сахар, крахмал и варим до загустения. После закипания 3 мин варим и выключаем. Оставляем остывать
3)Крем: очень холодные сливки, сахарная пудра, творожный сыр все взбиваем не более 5 мин до крепких пиков
4)Сборка торта: Собираем торт. Пропитываем сладким сиропом каждый корж. Посыпаем тертым шоколадом и даём настояться в холодильнике, лучше ночь или хотя бы несколько часов
Приятного аппетита