ТОРТЫ рецепты

Светлане понравилась запись

Торты Рецепты
4 октября 2019

Морковушкин
автор: _mari_bell (инста)

Привет всем новичкам. Этот торт я рекомендую приготовить всем в первую очередь, потому что он

На торт весом 2 кг. Диаметр 18-20 см.

Ингредиенты:
180 грамм растительного масла без запаха
240 грамм сахара
2 яйца
240 грамм муки
1 ч.л.разрыхлителя
1 ч.л.соды
0,5 ч.л.корицы
0,25 ч.л.мускатного ореха
Щепотка соли
Цедра 1 апельсина
250 грамм натертой моркови без лишнего сока!
120 грамм орехов, чистых и обсушенных!

Приготовление.
Масло с сахаром взбить, по одному ввести яйца, не переставая взбивать.
Сухие компоненты просеять и смешать. Добавить к масляной основе, смешать. Ввести морковь, цедру и орехи, всё перемешать. Тесто густое, не переживайте!
Выливаем в формочки и выпекаем при 160° минут 45-50. Тесто тяжелое! Не пеките всё одним коржом, не пропечется! Готовые бисквиты вынимаем из форм, Оборачиваем в плёнку и убираем в холодильник на ночь. В 18 диаметре получится 3-4 коржа, в 20 три потоньше.

Апельсиновый курд.
200-240 грамм апельсинового сока и цедра апельсина
2 желтка
75 грамм сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
40 грамм сливочного масла
Приготовление:
Желтки смешать с соком, цедрой, сахаром и крахмалом. Увариваем в сотейнике на среднем огне до загустения. У меня обычно уходит 5-7 минут. Остужаем до 35-40° и вводим сливочное масло комнатной температуры. Перемешать и убрать в холодильник на ночь.

Крем на ваш выбор. У меня это обычно крем-чиз на масле, сливочно-сырный, крем с Маскарпоне или Пломбир. На эту порцию нам понадобится примерно 1,1-1,2 кг крема.
Сборка торта.
На каждый бисквит выкладываем крем, создавая бортики по краю. Внутрь выкладываем наш курд. Повторяем. Отправляем торт в холодильник на 6-8 часов, затем выравниванием.
Кто уже готовил? Понравился тортик?

П. С. Можно готовить без специй, можно без орехов, можно без цедры, можно без моркови, шутка-минутка Без морковки нельзя. Если она очень сочная, то отжать от лишнего сока.
Вместо курда можно добавить карамель, рецепт тоже есть на страничке. Можно в 1 прослойку карамель, а во вторую курд.