ТОРТЫ рецепты

Наташе понравилась запись

Торты Рецепты
10 декабря 2025

Торт «Перфект» – это находка для любителей шоколада, вишни и карамельного крема.

Красивый, вкусный. Эффектно смотрится на столе.

Обязательно храните рецепт, при случае воспользуетесь!

Бисквит:
- 4 больших яйца или 5 средних;
– 250 грамм сахара;
- 200 грамм муки;
– 135 грамм масла без запаха;
– 100 грамм воды;
– 3 ст.л. какао;
– 1 ч.л. разрыхлителя;
– 0,5 ч.л. соды;
– 0,5 ч. л. соли.

В кастрюле смешать 200 гр сахара, какао, воду и масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Охладить эту смесь. Яйца взбить с 50 г. сахара и солью до увеличения массы в 2-2,5 раза. Смешать в другой посуде сухие ингредиенты. Во взбитые яйца добавить шоколадно-масляную смесь и перемешать на малых оборотах миксера, добавить сухие ингредиенты. Тесто перелить в форму, застеленную пергаментной бумагой и поставить в духовку, уже нагретую до 180 градусов. Бисквит выпекается от 45 минут до 1 часа. Смотрите по своей духовке до сухой зубочистки. Готовый бисквит достаем и даем ему постоять в форме 15 минут. Затем достаем его с помощью ножа. Охлаждаем, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодное место для стабилизации минимум на 4 часа.
Затем разрезаем его на три коржа. Я немного срезала верхушку с бисквита, чтобы подсушить ее и украсить бока торта.
Можно лепешки пропитать кофе.

Крем:
- 180 грамм мягкого сливочного масла;
- 400 грамм жирной сметаны;
- 380 грамм вареной сгущенки;
- 1 ч. ложка сухого растворимого кофе. Сначала миксером взбить масло и сгущенку до рыхлой массы, 3-4 минуты. Затем добавить сметану. Все ингредиенты взбивают миксером до однородности.
Крем готов.

Вишневая прослойка:

– 500 гр. замороженной вишни (без КИСТОЧОК);
- 2 ст.л сахара;
- 1 ст.л с горьким крахмалом (кукурузный);
– 50 мл. вода.
В кастрюльке с толстым дном прогреваем
вишню с сахаром, а когда сахар растворится, вливаем воду, размешанную с крахмалом и на маленьком огне доводим до густой консистенции. Накрываем вишневую массу пищевой пленкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры!

Декорировать торт глазурью:
– 140 грамм черного шоколада;
- 100 грамм сливочного масла;
– 40 грамм молока.
Растопить шоколад в молоке с маслом, слегка охладить и залить торт.
сверху я сделала еще одну глазурь
– 4 ст.л. молока;
– 4 ст.л. сахара;
– 2 ст.л. какао порошка;
– 50 граммов сливочного масла.
– перемешать все ингредиенты. Как закипит,
добавить сливочное масло и еще проварить
все вместе ровно 1 минуту.
.
Новые рецепты тортов каждые 3 часа здесь: https://boosty.to/tort_recepty