ТОРТЫ рецепты

Забайкалочке понравилась запись

Торты Рецепты
7 марта 2024

Апельсиновый шифоновый бисквит

Он очень воздушный влажный внутри. Можно использовать в торт, если вы хотите, он не требует пропитки, а можно просто съесть с чаем. Абсолютно не сухой, влажный. В этом случае не нужна пропитка..

Ингредиенты

Мука 70 гр
Соль 1/2 чл
Сахар 80 гр
Разрыхлитель 1/2 чл
Ванилин 1/2 чл
Сок апельсиновый й 70 мл
Масло растительное без запаха 35 мл
Крахмал кукурузный 35 гр
5 яиц
Цедра с 1 апельсина

Как приготовить

1. У меня здесь желтки. К ним добавляю растительное масло без запаха, апельсиновый сок и все хорошо перемешиваем венчиком. У меня здесь мука и кукурузный крахмал. Отправляю сюда соль, ванилин и цедру апельсина. Все хорошо перемешиваем. К желткам отправляю муку и крахмал. Все тоже хорошо перемешиваем. Теперь занимаемся белками. Белки сначала я взбиваю без сахара. На данном этапе я начинаю добавлять сюда сахар когда уже есть хорошая пена. Частями. И снова взбиваем. Сахар я разделила на 4 порции.
2. Такие должны у нас получится белки. Взбитые белки отправляем к нашим желткам. Не все сразу где-то на 4 части я делю. И хорошенько перемешиваем аккуратно снизу вверх. Теперь нужно хорошо в конце перемешать чтобы не было у нас неперемешанных белков с желтками. Берем форму. У меня это 18 сантиметров. Бока я ничем не смазывала ,просто одно застелила бумагой. Выливаем сюда наше тесто. Выпекаем наш бисквит при 160 градусах подогрев верх и низ без вентилятора. У меня в итоге бисквит выпекался ровно сорок минут.
3. После я его проверила деревянной палочкой. Он у меня готов, палочка была сухая. Я его перевернула, он у меня остывал как бы вот в таком вот в перевернутом состоянии. Теперь проходимся ножом по краю. Вообще, хочу сказать, что бисквит был намного выше когда я только достала его из духовки, но потом он опускается. Ничего страшного. Он все равно будет очень воздушным. Сначала снимаем дно формы и бумагу. Давайте разрежем. Хочу сказать, что если вы будете готовить например с ним торт, то советую завернуть его в бумагу и отправить в холодильник на ночь. Так он будет легче резаться и меньше крошиться вы только посмотрите какой он воздушный получается.