Польский кремовый торт с начинкой из ванили и взбитых сливок
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко - 500 мл.
Сахар - 200 гр.
Ванильный сахар - 5 гр.
Сливочное масло - 15 гр.
Ликер Амаретто - 20-40 мл. ( по желанию)
Яичный желток - 6 шт.
Щепотка соли
Кукурузный крахмал - 60 гр.
Сливки 33 - 36 % - 500 мл.
Сахар - 15 гр.
Сахарная пудра - 50 гр.
Слоеное тесто - 2 листа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Два листа готового слоеного теста выпекаем до готовности, согласно инструкции на упаковке.
Нагреваем 400 мл. молока и добавляем туда ванильный и обычный сахар. Доводим до кипения и убираем огонь до минимума.
Оставшееся молоко смешиваем с амаретто и желтками.
Добавляем по 1 ст.л. крахмал, каждый раз хорошо перемешиваем.
Постепенно выливаем в желточную смесь горячее молоко, сразу же интенсивно начинаем перемешивать.
Возвращаем в кастрюлю, где нагревалось молоко, и готовим, постоянно помешивая, пока крем не начнет густеть.
После этого снимаем с огня и даем полностью остыть, перелив в другую емкость.
После охлаждения до теплого состояния, добавляем сливочное масло и размешиваем до его полного растопления. Это поможет крему загустеть.
Жирные сливки взбиваем до пиков с 15 гр. сахара.
На первый лист теста выкладываем остывший крем, затем сверху выкладываем слой взбитых сливок, накрываем оставшимся листом теста.
Убираем на 1 час в холодильник. После посыпаем сахарной пудрой и нарезаем квадратами. Торт хранится в холодильнике до 4 дней.
Больше рецептов тортов :
войдите, используя
или форму авторизации