ТОРТЫ рецепты

Любови понравилась запись

Торты Рецепты
22 февраля 2021

Шоколадный тирамису

Ингредиенты
Мука 100 г
яйца 4 шт.
сливочное масло 50 г
сахар 150 г
ванильный сахар 1 ч. л.
какао 25 г
разрыхлитель 2 ч. л.
соль по вкусу
Для крема:
сахарная пудра 75 г
сахар 1 ст. л.
яичный желток 4 шт.
сыр "маскарпоне" 500 г
белый шоколад 200 г
вино сладкое 125 мл
Для обсыпки:
темный шоколад 200 г
какао 1 ст. л.


Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром. В полученную массу просейте муку с разрыхлителем, солью и какао. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Полученную массу залейте в форму для торта. Выпекайте до готовности около 12 минут. Можно использовать одну, а потом разрезать на 4 коржа. Также можно разделите тесто на две части и выпечь либо по очереди, либо в двух формах. И уже эти коржи разделить на два коржа каждый (это, конечно, проще). Остудите коржи.
Займемся приготовлением крема. Желтки смешайте с сахарной пудрой и вином и залейте в небольшую кастрюльку. Поставьте на слабый огонь и готовьте, постоянно взбивая, до загустения соуса и увеличения его в объеме. Можно также готовить на пару (на газ поставьте большую кастрюлю с кипящей водой, а сверху кастрюлю со смесью; когда смесь загустеет и увеличится в объеме, уберите с плиты и охладите). А пока поломайте белый шоколад на кусочки и растопите, затем охладите слегка. А в это время взбейте сыр "маскарпоне" и вместе с белым шоколадом добавьте в охлажденную яичную смесь, перемешайте.
Начинаем собирать торт. Советуем один корж положить в форму для торта (чтобы легче и удобнее было). Корж намажьте получившимся кремом, затем посыпьте натертым черным шоколадом (да, его надо натереть), сверху положите корж и повторите все то же самое. Верхний корж намажьте кремом, посыпьте какао и тертым сыром.
Остается дать торту пропитаться (около 4 часов). Это, наверное, самое сложное. И торт готов. Наслаждайтесь!