ТОРТЫ рецепты

Светлане понравилась запись

Торты Рецепты
6 сентября 2019

Шоколадный торт с суфле (рецепт)

Торт с насыщенным шоколадным вкусом. Для его приготовления используется бисквит «Шоколад на кипятке». Внутри торта нежнейшее сметанное суфле, сверху торт украшен густым шоколадным кремом. Такой торт придется по душе всем сладкоежкам и любителям шоколада.

Ингредиенты
Мука1 ст.
Сахар1 ст+150гр
Молоко100 мл
Яйцо куриное1 шт.
Сода2/3 ч. л.
Разрыхлитель теста2/3 ч. л.
Какао-порошок4-5 ст. л.
Масло растительное2 ст.л.
Вода100 мл
Молоко сгущенное100 мл
Сметана400 мл
Желатин10 гр
Шоколад150+50 гр
Сливки жирные100 мл.
Сливочное масло40 гр
Банан1-2 шт.

Приготовление

Для приготовления бисквита перемешать муку, сахар, какао, соду и разрыхлитель.
Отдельно взбить венчиком яйцо, масло растительное и молоко. Перемешать яичную смесь с сухими ингредиентами. Вылить в тесто 100 мл крутого кипятка и быстро размешать. Тесто получится жидким. Вылить тесто в разъемную форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Готовый бисквит вынуть из формы, остудить, разрезать на две части и пропитать сгущенным молоком. Одну часть бисквита поместить в разъемную форму и сверху на него выложить нарезанный на кусочки банан.
Сверху выложить суфле. Для приготовления суфле необходимо желатин залить 1-2 столовыми ложками воды и оставить до набухания. Набухший желатин растворить на водяной бане и остудить до комнатной температуры. Сметану взбить с сахаром, добавить в нее 50 гр. растопленного на водяной бане шоколада и подготовленный желатин,продолжить взбивать еще 5-10 минут.
На суфле сверху аккуратно положить вторую часть бисквита и отправить торт в холодильник до полного застывания суфле.
Для приготовления шоколадного крема необходимо 150 гр. шоколада поломать на кусочки и положить в миску. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Вылить сливки в шоколад и размешивать до тех пор, пока шоколад не растворится. Добавить сливочное масло и продолжить размешивать до его растворения. Поместить крем в холодильник для застывания.
Застывший торт аккуратно при помощи ножа отделить от стенок формы и вынуть. Украсить торт шоколадным кремом и можно подавать к столу.