ТОРТЫ рецепты

Оксане понравилась запись

Торты Рецепты
8 ноября 2023

Меренговый рулет с малиной

Нежный и воздушный, словно сделан из облаков. Легкая кислинка в начинке прекрасно оттеняет сладость меренги. Это совсем не похоже на безе.

Ингредиенты:

- белок - 200гр
- сахарная пудра - 320гр
- крахмал кукурузный - 40гр
- сок лимона - 1 ст.л

Крем:

- сыр творожный - 300гр
- сливки 33% - 200гр
- сахарная пудра - 80гр

Приготовление:

- начинаем взбивать белки на средней скорости до образования пены

- добавляем сахарную пудру и взбиваем на максимальной скорости до образования устойчивых и твердых пик

- добавляем сок лимона и крахмал, взбиваем еще секунд 10

- перекладываем меренгу аккуратно на противень , застеленный пергаментом, разравниваем

- выпекаем при 150гр 30мин

- перекладываем готовую мерегу на полотенце, снимаем пергамент

- готовим крем: взбиваем холодный сыр, сливки и сахарную пудру до консистенцию густой сметаны

- смазываем пласт из меренги кремом, раскладываем малину и сворачиваем рулетом

- украшаем ягодами, остатками крема и шоколадом