ТОРТЫ рецепты

Валентине понравилась запись

Торты Рецепты
28 марта 2022

Медовик с черносливом и орехами

Состав:
сахар- 150г.
яйца - 2шт.
мука - 430г.(+-)
масло сливочное (размягчённое) - 100г.
мёд - 120г.
сода - 1,5 ч.л.
щепотка соли

Яйца, сахар, мёд и соль хорошо перемешать, добавить размягчённое сливочное масло и опять перемешать. Поставить на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить, ввести соду и хорошо перемешать. Охладить до комнатной температуры и ввести 1/2 часть просеянной муки, перемешать. Затем ввести оставшуюся часть муки и вымесить тесто руками. Тесто будет немного липковатое - это нормально. Положить его в пакет и убрать на ночь в холодильник. Разделить наше тесто на 8 частей (примерно по 110г.) Затем раскатать, сразу на пергаменте, корж ( диаметром 20 см., лишние куски теста отодвинуть и тоже выпекать) попрокалывать вилкой. Выпекать при 180 градусах. Пекутся коржи очень быстро (минут 5), главное не пересушить. После выпекания ещё раз проколоть вилкой. Охладить. Из лишних кусочков сделать крошку.

Состав крема :
1 литр - молока
250г.-сахара
3шт. - яйца
50г. - кукурузного крахмала
100г.- сливочного масла
ванилин - по вкусу

Для начинки :
чернослив - по вкусу
грецкий орех - по вкусу

Приготовление : Чернослив промыть, залить кипятком, затем слить кипяток и нарезать кусочками. Орех обжарить и измельчить.
Смешать венчиком сахар, яйца, ванилин, крахмал. Залить молоком и поставить на средний огонь, постоянно помешивая до загустения. Если есть комочки, то процедить через сито. Добавить сливочного масла. Переложить в чашку, накрыть пищевой плёнкой в контакт. Охладить. Затем прослоить наши коржи, прокладывая между ними кусочки чернослива и кусочки грецкого ореха. Делать это надо в кольце. На каждый корж выкладывать около 3-4 ст. ложки крема. Настоять торт в холодильнике 6 часов, затем убрать кольцо, обмазать бока торта кремом и обсыпать крошкой.