ТОРТЫ рецепты

Алене понравилась запись

Торты Рецепты
6 декабря 2017

Кексовый торт со смородиновым кремом

Очень вкусный сытный торт.

Ингредиенты:
Коржи:
200 г муки
200 г масла
150 г сахара
4 яйца
4 ст. л. молока
2 ст.л. мака (без горки)
2 ч. л. разрыхлителя (без горки)
цедра 1 лимона
Крем:
500 г маскарпоне
300 г черной смородины
100 г сахара
1 ч. л. крахмала
5 г желатина
По желанию:
130 г сливок 33%
смородина, миндальные лепестки

Приготовление:
Мягкое сливочное масло и сахар взбить до значительного осветления массы.

Добавить яйца по одному, взбивая после каждого.

Добавить молоко, мак, лимонную цедру, взбить.

Муку и разрыхлитель смешать отдельно.
Всыпать в емкость, взбить совсем немного, по самому минимуму, только до объединения.

Форму застелить пекарской бумагой, а бортики смазать маслом, моя форма 22 см.
Выложить тесто, разровнять.

Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать примерно 30-50 минут, или до «сухой шпажки» по центру. Остудить.

Готовим крем.
Смородину и сахар положить в емкость, довести до кипения, потолочь толкушкой.

Протереть через дуршлаг, чтобы избавится от косточек и шкурки. Вернуть к кастрюлю.
Крахмал развести в 1 ст. л. воды, влить при помешивании в кастрюлю, довести до легкого загустения.
Желатин предварительно замочить в 2 ст. л. воды, оставить на время, указанное на упаковке. Положить желатин в горячее пюре, тщательно перемешать до растворения.
Полностью остудить, пюре получится густоватое.

Маскарпоне (комнатной температуры) слегка взбить.
В 2-3 захода добавить смородиновое пюре.

Вот такой яркий крем получается.
Если крем недостаточно густой получился, поставить ненадолго в холодильник, чтобы желатин начал схватываться.

Собираем торт.
У выпеченного коржа подровнять вверх, и разрезать на два коржа.
Положить первый корж на тарелку.

Выложить половину крема, разровнять.

Накрыть вторым коржом, покрыть оставшимся кремом.
Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем стабилизировался.
Пропитываться торту долго нет необходимости, потому что коржи влажные и сочные уже сами по себе.

Сверху для контраста я украсила взбитыми сливками, выложила смородину и посыпала миндальными лепестками.


Кексовый торт со смородиновым кремом получился очень вкусным, сытным с прекрасным лимонно-смородиновым ароматом. Очень оригинальный вид и просто роскошный вкус!