ТОРТЫ рецепты

Свете понравилась запись

Торты Рецепты
21 декабря 2025

Карамельный медовик

Коржи:
•105 г сахара
•60 г мёда
•110 г сливочного масла
•2 яйца
•1 ч.л. соды
•1 ст.л. лимонного сока
•375 г муки

Крем:
•600 г сметаны 30%
•90 г сахара
•30 г карамели

В сотейнике с толстым дном растапливаем сахар и снимаем с огня. Добавляем мёд и холодное сливочное масло. Переливам в миску через сито, чтобы избавиться от нерастопившихся комочков сахара. Оставляем на 5 минут остывать.
Вводим 1/3 просеянной муки и вливаем яйца, перемешиваем. Добавляем соду, сок лимона и вводим оставшуюся муку. Замешиваем тесто, оборачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час.
Тесто делим на 5 кусочков по 145 г, раскатываем очень тонко в квадрат со стороной 30 см.
Накалываем вилкой и выпекаем 4-5 минут при 200*.
Каждый пласт разрезаем на 3 ровные полоски толщиной 9 см. Таких полосок у Вас получится 15.
Все ингредиенты для крема взбиваем миксером на высоких оборотах. Смазываем кремом коржи и оставляем пропитается часа на 2-3.
Собираем торт: начиная с одной полоски скручиваем рулет, как показано на видео.
Обмазываем оставшимся кремом и посыпаем крошкой из обрезков коржей.
Даём ещё немного пропитаться и наслаждаемся
.
Подпишись на рецепты тортов: https://boosty.to/tort_recepty