Торт с кокосовым бисквитом, чизкейком и смородиновым компоте
Ингредиенты: (форма 16 см)
Бисквит:
Ряженка - 150 мл. (можно использовать кефир)
Белок - 3 шт.
Желток - 1 шт.
Кокосовая стружка - 30 гр.
Кукурузный крахмал - 10 гр.
Рисовая мука - 70 гр.
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Подсластитель по вкусу (у меня фитпарад и мед)
Чизкейк:
Рикотта - 250 гр.
Смородина - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Крахмал кукурузный - 15 гр.
Подсластитель по вкусу (у меня фитпарад и мед)
Компоте:
Смородина - 150 гр.
Кукурузный крахмал - 10 гр.
Вода - 40 гр.
Подсластитель по вкусу (у меня фитпарад и мед)
Крем:
Мягкий творог - 350 гр. (у меня 0%)
Творог - 200 гр. (у меня 5%)
Ванилин
Подсластитель по вкусу (у меня мед и сироп топинамбура)
Приготовление:
Для коржей отделяем белки от желтков.
Белки взбиваем до стойких пиков.
Желток смешиваем с остальными ингредиенты до однородности и аккуратно вводим в массу белки.
Перекладываем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180° духовке ~40 минут.
Оставляем до полного остывания и разрезаем на 2 части.
Пропитываем коржи теплым молоком или водой с подсластителем (я использовала сироп топинамбура).
Для чизкейка пюрируем смородину, добавляем остальные ингредиенты и смешиваем до однородной консистенции.
Выпекаем в разогретой до 160° духовке ~45 минут.
Выключаем духовку и оставляем там чизкейк до полного остывания, затем ставим в холодильник на ~3 часа.
Для смородинового компоте смешиваем все ингредиенты и увариваем до густоты на небольшом огне. Даём остыть.
Для крема смешиваем все ингредиенты до однородности.
Начинаем сборку торта. (Собирать торт удобнее всего в раздвижном кольце, но не обязательно).
Коржкремделаем бортики из крема и в центр наливаем компотечизкейккрембортики из крема и в центр компотенемного крема коржкрем
Ставим торт в холодильник на несколько часов. Снимаем раздвижное кольцо (если оно было) и выравниваем торт оставшимся кремом (я после этого шага убрала его ещё на полчаса в холодильник).Украшаем по желанию.
.
Подпишись на рецепты тортов:
войдите, используя
или форму авторизации