Спроси на Фотостране
Уксус- кислота, чтобы удить бактерии, чтобы не размножались и не испортили продукт.
Полезный ответ +1 1
Бесполезный ответ
если маринуем мясо. то уксус не обязателен. подходят любые кислоты. кефир в качестве маринада мяса выигрывает у уксуса вчистую. а так да в качестве консерванта. но тоже не всегда. маринованные огурцы если постояли. в тепле я есть не рискну а вот солёным пофиг. хотя т... 
Показать весь текст ответа
если маринуем мясо. то уксус не обязателен. подходят любые кислоты. кефир в качестве маринада мяса выигрывает у уксуса вчистую. а так да в качестве консерванта. но тоже не всегда. маринованные огурцы если постояли. в тепле я есть не рискну а вот солёным пофиг. хотя там уксуса нет. единственно рассол мутнеет в тепле. но есть их можно. хоть и не эстетично. и вялые становятся. что не вкусно.
Полезный ответ +1 1
Бесполезный ответ
На халяву уксус всегда сладкий. Вот и добавляют.
Полезный ответ +1 0
Бесполезный ответ

Похожие вопросы

Зачем добавляют уксус в окрошку? Почему нельзя засыпать на китайской вписке? Почему нельзя есть косточки? Почему капуста мягкая после засолки? Почему плохо чистятся вареные яйца? Куриные запчасти в маринаде продают в любом магазине про еду зачем создавать излишних сущностей тогда? Зачем добавяют уксус при варке свеклы? Зачем уксус кислый? Зачем перед запекания в картофель добавляют уксус?