Изюминка борща- это сахарный песок 1 ст. л. и сок с половинки лимона... я ещё мякоть от половинки лимона вынимаю из шкурки и мелко режу. и солю чуть больше обычного. Это из расчёта на 5 литровую кастрюлю Готовлю с копчёной рульки... и ещё обязательно картошку заклады... 

Изюминка борща- это сахарный песок 1 ст. л. и сок с половинки лимона... я ещё мякоть от половинки лимона вынимаю из шкурки и мелко режу. и солю чуть больше обычного. Это из расчёта на 5 литровую кастрюлю Готовлю с копчёной рульки... и ещё обязательно картошку закладывать крупными, очень крупными кусками, чтобы насыщенный вкус борща не проник в картошку... получается эффект кофе по турецки, т.е съев катрошки кусочек, после борщ опять насыщенный вкус имеет. А ещё готовлю летом щи из первой зелени - нижние листья капусты,, тонюсенькая морковка колечками, ботва свеклы, молоденькая картошка, 1-2 яйца от курочек, на свининке, зелень крапивы молодой не мнего. Важно в конце варки добавиль яйца, чтобы убрался терпкий вкус капустных листьев. Вкусно специфически Соседняя бабулька попробовала, теперь готовит по сезону... А ещё открою фирменный семейный рецепт - в квашенную (не суточную, а перебродившую в квашении) капусту настрогать из морозилки сало... на следующий день вкусняшка Хотела рыбный готовить... убегаю за свеклой. Борщ рулит!