не важно почему,не химик я,значит что-то есть,что огонь поддерживает.

Многие виды органики горят.

Целлюлоза, древесина, масла - жиры, углеводы, и многое другое.

В шоколаде, в частности, высокое содержание жиров и углеводов, казеин и прочее ...

Мне сын сказал: Мама, надо было физику лучше учить в школе!!! Или химию, не помню уже...