Иногда говорят : ни одной собаки ...

Данное выражение пошло с древних времён. И это не какие-либо места, а определённые. И это говорилось тогда, когда человек был "уверен", что вокруг нет ни мертвого, ни живого.

Хреново, когда человек так говорит в толпе людей. Тонкий намёк, что вокруг жёсткие бездушные люди.

Правильно замечено НИ - это как бы удивление, если бы НЕ стояло то это значило отрицание. И когда человек произносит Ни души он удивлен как то так