Мягкий металл алюминий без труда расщепляется на уровне молекул и оказывается в еде - поэтому он не очень подходит для посуды.. Особенно не рекомендуется варить в алюминиевой посуде что-то кислое и хранить пищу.. не очищайте внутреннюю поверхность кастрюли до блеска... 

Мягкий металл алюминий без труда расщепляется на уровне молекул и оказывается в еде - поэтому он не очень подходит для посуды..
Особенно не рекомендуется варить в алюминиевой посуде что-то кислое и хранить пищу.. не очищайте внутреннюю поверхность кастрюли до блеска, не снимайте слой окиси..

Почему нельзя?) Можно, но данная посуда не должна взаимодействовать с кислотами и щелочами. Молоко лучше всего кипятить в алюминиевой посуде, предварительно налив на дно немного холодной воды, в этой посуде оно не пригорает. Лучше всего эту кастрюлю использовать толь... 

Почему нельзя?) Можно, но данная посуда не должна взаимодействовать с кислотами и щелочами. Молоко лучше всего кипятить в алюминиевой посуде, предварительно налив на дно немного холодной воды, в этой посуде оно не пригорает. Лучше всего эту кастрюлю использовать только для молока. Однако, хранить молоко нельзя в алюминиевой кастрюле, лучше всего горячее молоко сразу перелить в стеклянную или эмалированную тару. Да и заварной крем тоже удобней всего варить в алюминиевой кастрюле или сотейнике.

Алюминий - очень активный металл, от окисления его защищает тонкая оксидная пленка, не растворимая в воде. Но если вода будет с кислотой или щелочью то пленка может растворится. Можно увидеть как легко окисляется алюминий на воздухе, достаточно смочить его ртутью, вы... 

Алюминий - очень активный металл, от окисления его защищает тонкая оксидная пленка, не растворимая в воде. Но если вода будет с кислотой или щелочью то пленка может растворится. Можно увидеть как легко окисляется алюминий на воздухе, достаточно смочить его ртутью, выглядит круто: "Алюминий и Ртуть - самое красивое видео"

По поводу оксидной пленки уже написали. Я просто дополню. Посудой можно пользоваться, в ней можно готовить, но не хранить приготовленное. Иначе металлический вкус вам обеспечен. Молоко вскипятили - сразу перелили, не надо остужать в алюминиевой кастрюльке. И т.п. И в... 

По поводу оксидной пленки уже написали. Я просто дополню. Посудой можно пользоваться, в ней можно готовить, но не хранить приготовленное. Иначе металлический вкус вам обеспечен. Молоко вскипятили - сразу перелили, не надо остужать в алюминиевой кастрюльке. И т.п. И вообще, если не уверены в безопасности алюминиевой посуды, спрячьте ее подальше, но не выбрасывайте, буквально через пару лет, очередные британские ученые, докажут, что она полезна и благотворна, и вы с облегчением снова начнете ей пользоваться.