Может больше соли, стали добавлять

кто не так услышал, кто не так услышал так и приклеилось ( моя версия) у много слов далеких от первоисточника.

может от того,что происходит засолка овощей

Это на заводе изготовителе видимо клеше с опечаткой)))))))) а какая разница! Селянская ассоциируется с овощами из села, а Солянка с овощами солеными? Также хрень только вид с боку!