Рецепты не коллекционирую, но наводку дать могу: утиную грудку (без жира), чуть обжаренную, запечь в фольге, остудить, мелко порезать. Второй основной ингридиент - ананас. курица и индейка - слишком пресное мясо, и перебивается фруктами. В идеале дичь. Прочие нюансы ... 

Рецепты не коллекционирую, но наводку дать могу: утиную грудку (без жира), чуть обжаренную, запечь в фольге, остудить, мелко порезать. Второй основной ингридиент - ананас. курица и индейка - слишком пресное мясо, и перебивается фруктами. В идеале дичь. Прочие нюансы можно в сети поюзать..

Вот Вы в вопросе не указали - какое шампанское и вообще - может это игристое вино... Если это вот прямо железно шампанское - то бутерброды с икрой, фрукты, салаты без майонеза, сыр, отварную птицу и белое мясо, фруктовые бисквиты, орехи, морепродукты, зефир, печенье,... 

Вот Вы в вопросе не указали - какое шампанское и вообще - может это игристое вино...
Если это вот прямо железно шампанское - то бутерброды с икрой, фрукты, салаты без майонеза, сыр, отварную птицу и белое мясо, фруктовые бисквиты, орехи, морепродукты, зефир, печенье, торты, пирожные и 3 бутылки водки + литров 10 пива...
Если это непонятно что - то шоколад, лук и чеснок, сало, буженина, колбаса, грудинка и 3 бутылки водки + литров 10 пива...
А то какое-же это знакомство без 3 бут.водки и пива, просто деньги на ветер... и предмет знакомства ничего не поймет, главное не забыть свечи потушить, лучше вообще не зажигать...
Потом утром в магазин - похмелиться и знакомство закрепить... Оценит...
А вообще знакомятся без спртного!!!
С уважением...