Ну кислые щи, это как правило квашеная капуста.. И если ее кислую не промыть, то щи есть невозможно будет.. Конечно все зависит от засолки. У нас солю тожнне я. А так я варю капусту чуть вымоченную,развариваю..А картошку просто режу чуть помельче и варю чуть подол... 

Ну кислые щи, это как правило квашеная капуста.. И если ее кислую не промыть, то щи есть невозможно будет.. Конечно все зависит от засолки. У нас солю тожнне я. А так я варю капусту чуть вымоченную,развариваю..А картошку просто режу чуть помельче и варю чуть подольше.. Но постные щи, как просил Алекс я варю крайне редко, все - таки как минимум на бульоне.. А если постная кухня, то я лучше сырный суп сварю.. Колбасный сыр ну никак к мясу и молоку отношения не имеет.

я щи обожаю . в начале бульон . отдельно варю квашенную капусту (домашнюю )сама ее квашу . на 3.5 кг капусты 1 стол ложка соли . лаврушка и перчик . на 3 сутки в холодильник . она у меня не соленая а слегка кислая .бульон сварился (свинина вкуснее чем курица). в бул... 

я щи обожаю . в начале бульон . отдельно варю квашенную капусту (домашнюю )сама ее квашу . на 3.5 кг капусты 1 стол ложка соли . лаврушка и перчик . на 3 сутки в холодильник . она у меня не соленая а слегка кислая .бульон сварился (свинина вкуснее чем курица). в бульон картошку мелко нарезаю . на сковороде лук, морковь пассирую. картофель сварился . капуста должна тоже, чтобы мягкая была (для кишечника и желудка).и добавлять в бульон можно и рассол пробуйте на вкус и заправка (на сковороде лук, морковь). зелень закипело и выключить в тарелки сметану . . соль я не добавляю рассола достаточно .и сметаны в тарелке . мы соль не едим