Растворить в стакане кипяченой воды 1-2 столовых ложки крупной соли, залить нарезанный килограмм капусты, пожамкать руками, раз в день протыкать деревянной палкой, через 10 дней переложить в банку и хранить в холодильнике месяц, пока не съели.