Сначала берёте сковороду и наливаете туда масло, потом мелко порезанные сосиски или бекон, чуть обжариваете и заливаете яйцами, если с желтком то осторожно, чтобы он не поплыл (желток). И ставите на мелкий огонь закрывая крышку. Через минуту, солите и засыпаете тёрт... 

Сначала берёте сковороду и наливаете туда масло, потом мелко порезанные сосиски или бекон, чуть обжариваете и заливаете яйцами, если с желтком то осторожно, чтобы он не поплыл (желток). И ставите на мелкий огонь закрывая крышку. Через минуту, солите и засыпаете тёртым сыром. Можно ещё сверху добавить майонез и кетчуп, на любителя. И сверху итальянские специи. Опять закрываете крышку и выключаете огонь. Следите чтобы желток не стал твердым. (можно ещё когда кладёте бекон и сосиски, добавить помидор кольцами. Толщина не менее 1см).