Покупайте только в скорлупе, храните не более года. Окислившиеся на воздухе грецкие орехи теряют полезные свойства, заражаются плесенью и опасны огромным содержанием микотоксинов. Если орех горький - лучшее решение - выплюнуть, почистить зубы, выкинуть.