ТАК, НА 500 гр. фарша(говядина ,свинина) 1 луковица средних размеров, 5 зубчиков чеснока, предварительно замочить в холодной воде 2 ст. ложки манки,минут на 15! ПЕРЕМЕШАТЬ все , посолить,обязательно поперчить черным пер... 

ТАК, НА 500 гр. фарша(говядина ,свинина) 1 луковица средних размеров, 5 зубчиков чеснока, предварительно замочить в холодной воде 2 ст. ложки манки,минут на 15! ПЕРЕМЕШАТЬ все , посолить,обязательно поперчить черным перцем!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Зиры можно добавить, это придаст экстравагантный вкус. Чеснок придаст пикантность. Зелень придаст сочности. Лучше использовать сочетания видов мяса. Использовать для фарша мясо с небольшим количеством жира, т.к. излишек сделает слишком жирным и очень много вытопится ... 

Зиры можно добавить, это придаст экстравагантный вкус. Чеснок придаст пикантность. Зелень придаст сочности. Лучше использовать сочетания видов мяса. Использовать для фарша мясо с небольшим количеством жира, т.к. излишек сделает слишком жирным и очень много вытопится при приготовлении, а недостаток сделает котлеты сухими.

Состав вкусных котлет - рекомендую, оближите пальчики. Белый хлеб замачивают в молоке с добавлением яичка, соли, перчика, лучок репчатый и немножко чесночка. В мясо обязательно добавляют свинину, немножко сырого картофеля и проворачивают через мясорубку. Полученные... 

Состав вкусных котлет - рекомендую, оближите пальчики. Белый хлеб замачивают в молоке с добавлением яичка, соли, перчика, лучок репчатый и немножко чесночка. В мясо обязательно добавляют свинину, немножко сырого картофеля и проворачивают через мясорубку. Полученные 2 - массы перемешивают и повторно в мясорубку. Каждую котлетку панируют в крошке из сухарей. Берете большую сковороду нагреваете, кладете Русское топленое масло и обжариваете котлетки с обеих сторон до корочки, сверху посыпаете свежей зеленью укропчиком и влейте 50-70 грамм красного вина ...на малом жаре накройте крышкой 10-15 мин. до готовности!!! Девчата, на аромат запаха... сбегутся все соседи !!!

Давленый в мясорубке лук горчит, много в фарш не положишь. Поэтому мелко крошу ножом, больше лука вкуснее. Если найдете курдючное или нутряное козье сало, примерно четверть от объема мяса, тоже мелко покрошить. Перец только черный и сушеный болгарский красный, чеснок... 

Давленый в мясорубке лук горчит, много в фарш не положишь. Поэтому мелко крошу ножом, больше лука вкуснее. Если найдете курдючное или нутряное козье сало, примерно четверть от объема мяса, тоже мелко покрошить. Перец только черный и сушеный болгарский красный, чеснок по желанию. Готовый фарш до утра в холодильник, кислоты лука и перца то же, что и термообработка, только дольше и лук даст сок. Готовые окунуть в яйцо и обвалять в любой панировке. Масло раскалить и вперед. Не люблю котлеты, делаю пельмени, чебуреки, манты, самсу и т.п. Бифштексы рубленые иногда, но для них все крошу ножом.