Даже не слышала про магазинные заправки ))) В моём борще обязательны картофель, капуста, свёкла, морковь, лук репчатый, перец болгарский, петрушка, укроп ... Всё только свежее ... Единственное, что не люблю при приготовлении заправки использовать свежие тёрт... 

Даже не слышала про магазинные заправки ))) В моём борще обязательны картофель, капуста, свёкла, морковь, лук репчатый, перец болгарский, петрушка, укроп ... Всё только свежее ... Единственное, что не люблю при приготовлении заправки использовать свежие тёртые помидоры, поэтому использую кетчуп собственного приготовления ... Свёкла, морковь и перец обязательно должны быть сладкими и сочными ... Т.к. готовлю борщ нечасто, трепетно подхожу к подбору овощей, прежде, чем ваять его ... )))