Готовьте вместе с нами

Готовьте Вместе С Нами
18 декабря 2021

Галантин из курицы

Ингредиенты на 6-8 порций:
1 целая курица 2 килограмма
говяжий фарш 500 грамм
шампиньонов 300 грамм
сладкий перец крупный 1 шт.
яйца 2 шт.
полутвердый сыр 100 грамм
белый хлеб, ломтики 3 шт.
молоко 50 мл.
небольшой пучок петрушки 20 грамм
соль по вкусу
Рецепт приготовления:
У курицы отрезаем крылья.
Аккуратно, помогая себе маленьким острым ножом, снимаем кожу с тушки,
стараясь наделать как можно меньше надрезов.
На первом этапе просто аккуратно подсовываем пальцы между кожей
и тушкой, отделяя кожу, а дальше уже снимаем её полностью.
Если снять кожу - непреодолимая задача для вас, то вы можете просто
сформовать на противне буханку из фарша или запечь его в форме-кирпичика
как террин.
Мясо срезаем с костей и вместе с филе пропускаем через мясорубку
с крупной решеткой.
Кладем в миску.
Добавляем яйца, нарезанные пластинками шампиньоны, нарезанный
кубиками перец, натертый сыр, размоченный и отжатый батон,
говяжий фарш, соль, перец и нарубленную зелень.
Перемешиваем.
И кладем в куриную кожу.
Все отверстия закалываем зубочистками.
Кладем курицу на противень, смазываем растительным маслом и отправляем
в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем
в течение примерно 45 минут.
Готовое блюдо нарезаем ломтиками и подаем с гарниром.